Tipos de turrón: guía para elegir el turrón de Navidad perfecto
Llega la Navidad y con ella la gran pregunta de cada año: ¿qué turrón compro? Blando o duro, clásico o de chocolate, para la bandeja de Nochebuena o para regalar… En esta guía te contamos de forma sencilla los principales tipos de turrón, cómo reconocer uno de calidad y cómo servirlo para que luzca en la mesa.
Los tipos de turrón clásicos: Jijona y Alicante
Son los dos grandes protagonistas de la Navidad española y ambos nacen en la provincia de Alicante. Comparten ingredientes básicos (almendra, miel, azúcar y clara de huevo), pero el resultado es muy distinto.
Turrón de Jijona (blando)
Se elabora moliendo la almendra tostada junto a la miel hasta obtener una pasta fina y untuosa. Es el turrón de textura suave que se deshace en la boca, con un sabor intenso a almendra y un punto aceitoso muy característico. Es el favorito de quienes no quieren "pelearse" con el turrón.
Un buen ejemplo es nuestro Turrón de Jijona Premium 300 g, elaborado con un 74 % de almendra seleccionada y tostada y miel de azahar.
Turrón de Alicante (duro)
Aquí la almendra va entera, unida por una masa de miel y azúcar que se cuece hasta quedar crujiente. Suele presentarse entre dos finas obleas. Es el turrón para los amantes del "crac" al morder y del sabor a almendra tostada.
Prueba el Turrón de Alicante Premium 300 g, con un 68 % de almendra tostada y miel de romero.
Más allá de los clásicos: otros turrones que triunfan
Turrón a la piedra
Es una especie de punto intermedio: la almendra se muele de forma más gruesa y se aromatiza con limón y canela. Tiene una textura arenosa y desmenuzable, y un aroma que recuerda a la repostería de siempre. Nuestro Turrón a la Piedra Premium 300 g lleva almendra Marcona seleccionada (60 %), raspadura de limón y canela.
Turrón de chocolate
Imprescindible si en casa hay golosos (de cualquier edad). Los hay de chocolate con leche, blanco, con arroz inflado… y, para los más chocolateros, de chocolate negro con almendra entera. El Turrón de Chocolate Fondant con Almendras 300 g combina almendra Marcona tostada con un chocolate de mínimo 52 % de cacao.
Turrón sin azúcares añadidos
Cada vez más familias buscan una opción sin azúcares añadidos para la bandeja navideña. En estos turrones el azúcar se sustituye por edulcorantes, manteniendo la almendra como protagonista. El Turrón de Crema de Almendra sin Azúcares Añadidos 200 g lleva un 70 % de almendra tostada. Recuerda revisar siempre los ingredientes y alérgenos en la ficha de cada producto.
Cómo reconocer un turrón de calidad
No hace falta ser experto, basta con fijarse en la etiqueta:
- El porcentaje de almendra: es el dato clave. Cuanta más almendra, más sabor y mejor textura. Como referencia, en los turrones de Jijona y Alicante amparados por la Indicación Geográfica Protegida, la categoría "Suprema" exige un mínimo del 64 % y del 60 % de almendra, respectivamente.
- El tipo de miel: mieles como la de azahar o la de romero aportan aromas propios y son señal de una elaboración cuidada.
- Ingredientes cortos y reconocibles: almendra, miel, azúcar y clara de huevo son la base de un turrón tradicional.
- La variedad de almendra: la Marcona, redonda y muy aromática, es una de las más apreciadas en turronería.
Consejos para servir y conservar el turrón
- Sácalo un rato antes: el turrón se disfruta más a temperatura ambiente; el de chocolate, especialmente, gana en aroma.
- Corta con buen cuchillo: para el de Alicante, usa un cuchillo grande y firme, apoyando con decisión. El de Jijona se corta mejor en porciones finas con un cuchillo bien afilado.
- Guárdalo bien envuelto: una vez abierto, envuélvelo en film o papel de aluminio y consérvalo en un lugar fresco, seco y alejado de la luz, para que no absorba olores ni humedad.
- Bandeja variada: combina al menos un turrón blando, uno duro y uno de chocolate, y acompaña con mazapanes o almendras para que haya opciones para todos.
Maridajes: ¿con qué acompañar el turrón?
El turrón de Jijona y el de Alicante combinan de maravilla con un cava semiseco o un vino dulce, que equilibran el dulzor de la miel. El de chocolate negro va genial con un buen café, un oporto o un licor de sobremesa. Y si buscas burbujas para el brindis, no te pierdas nuestra guía para elegir el cava perfecto para Navidad.
El turrón, también un regalo perfecto
Unas tabletas de turrón artesano son un detalle que siempre se agradece: para la familia, para los compañeros de trabajo o para completar un lote de Navidad junto a un buen vino o unos ibéricos. Elige dos o tres tipos distintos y acertarás con todos los gustos.
Encuentra tu turrón en Seleki
En nuestra colección de turrones y dulces tienes turrones de Jijona, Alicante, a la piedra, de chocolate, tortas, mazapanes y muchas más especialidades navideñas. Haz tu pedido en seleki.es con envío en 24-48 h y llena tu mesa de Navidad de sabor.