VIÑEDO VIEJO-VINOS DE PARCELA
Hablamos de una finca plantada en vaso en 1950 que
se encuentra situada a 435 metros de altitud en una
pequeña ladera que termina en el río Ebro.
Por su gran longevidad posee raíces fuertes y
profundas que le ayudan a acumular reservas en sus
gruesos troncos para una mejor brotación y
crecimiento. El mayor esfuerzo de cada una de estas
cepas maduras va dirigido a cada racimo originando
uvas de reducido tamaño, pero de color, aromas y
sabor más profundo y complejo.
Tras la selección y despalillado, las uvas fueron
encubadas en depósitos de acero inoxidable donde
se realizó la fermentación durante 10 días sin post
maceración.
