Vino Tinto Supernova Do Binissalem Mallorca

C’AN VERDURA SUPERNOVA 100% MANTONEGRO
Proceden de Viñedos de 60 años distribuidos en pequeñas parcelas por toda la zona de producción de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervención, favore- ciendo la competencia, viticultura respetuosa.
Vendimia manual en cajas de no más de 15kg. Fermentación alcohólica en inox y tinas troncocónicas de roble francés a temperaturas no superiores a 25ºC, con una maceración variable entre 20 y 40 días, dependiendo de la parcela vinificada y el tipo de Mantonegro utilizado. Posteriormente se prensa y se deja descansar barricas de 500L y Foudre de 2000L.
10 meses en barricas de roble francés de 500L y Foudre de 2000L.