Descripción
EXPRESIÓN RESALTE
Un vino de producción limitada, sólo elaborado en añadas muy buenas y procedente de viñedos que de media superan los 40 años. Pequeñas parcelas cuidadosamente cultivadas, conducidas en vaso, con rendimientos muy bajos que están en torno a los 3000 Kg por hectárea, de una alta calidad, de una gran potencia aromática y una excepcional concentración.
Elaborado en pequeños depósitos y con intensos remontados por gravedad durante todo el proceso de maceración y fermentación para extraer todo el potencial que nos ofrece el viñedo. La maceración está próxima a los 25 días. Posteriormente el vino hace la fermentación maloláctica en barricas nuevas, con constantes batonages con el objetivo de incrementar la untuosidad e integrar y equilibrar las sensaciones fruta – madera.
La crianza en barricas nuevas, 90% francés y resto en americano, consta como mínimo de 18 meses, durante la cual se realizan trasiegos periódicos que nos ayudarán a oxigenar y limpiar el vino, ayudando a una mayor integración y aumentando las sensaciones de complejidad del mismo.
Vista: rojo picota, oscuro, limpio y brillante.
Nariz: Muy expresivo, fruta madura , grosellas, moras, regaliz, cacao.
Boca: Concentrado, sedoso, equilibrado, fresco, taninos muy pulidos y maduros, muy largo.
Ingredientes / Características
Ingredientes / Características
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