Vino Origen Resalte

ORIGEN RESALTE
Origen de Resalte es el vino de referencia de la bodega y donde volcamos toda la pasión en la elaboración.
Procede de viñedos a partir de los 30 años que se sitúan en diferentes suelos y que, de manera natural, nos dan una producción no mayor de 4.500 Kg por hectárea, lo que nos proporciona una alta calidad en concentración aromática y estructura.
Los diferentes suelos nos darán distintas características en la uva, que luego se mostrarán en el vino, obteniendo un vino potente, complejo y elegante.
La elaboración comprende además de los trabajos por gravedad y control de temperatura, la separación por depósitos de diferentes suelos que nos aporten distintas sensaciones organolépticas. Vista: alta capa, ribete azulado, brillante y lustroso. Boca: Entrada musculosa, buena acidez, taninos maduros, cremoso, largo y persistente.
Finalmente realizamos una maceración que está en torno a los 21 días.
La crianza se lleva a cabo durante al menos 14 meses en barricas de roble francés 80% y americano 20%, renovando completamente las barricas cada 3 años.
Los diferentes suelos de los que proviene la vendimia son separados por lotes que no se mezclarán hasta el final de su crianza en barrica, antes del embotellado.
De esta manera podemos encontrar un vino con un equilibrio fin al excepcional.
Vista: alta capa, ribete azulado, brillante y lustroso.
Nariz: Complejo, fino y limpio. Con mucha fruta, regaliz negro, moras y cerezas, la madera y los tostados aparecen acompañando a la fruta totalmente integrada.
Boca: Entrada musculosa, buena acidez, taninos maduros, cremoso, largo y persistente.