Descripción
Variedad : 80% mencía y 20% Alicante Bouchet
Viñedo : -las parcelas de Mencía están situadas en Espanillo a 700 metros de altitud, la edad media del viñedo es de 80 años, Horta y Villafranca del Bierzo a 550 metros de altitud, la edad media del viñedo es de 50 años.
Tipo de suelos : El suelo es de pizarra descompuesta con zonas arenosas, se trabaja de manera artesanal con tres
pasadas con arados tirados por dos vacas para las viñas de Espanillo y para las viñas de Horta y Villafranca, suelos en mayora arcilloso con alguna parcela arenosa.
Elaboración : Después una vendimia manual en cajas la uva esta seleccionada, despalillada y estrujada. Luego pasa directamente en Foudre de madera donde se fermenta y donde quedara hasta su trasiego para ser embotellado . El tiempo de crianza es de 11 meses . El embotellado se hace con una ligera clarificación y filtración por placas abiertas.
Graduación alcohólica : 13,5 %
Ingredientes / Características
Ingredientes / Características
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