Vino Mengoba Folie Douce (Do Vino De Mesa)

La uva se vendimio la mañana del 16 de diciembre de 2015, se encontraba helada por las bajas temperaturas. La uva tenia un grado de
alcohol potencial de 23 grados y se encontraba muy sana gracias a su
potencial de maduración debido al grosor de su piel. El Petit-Manseng es utilizado en el Madirán ( Pirineo Frances) para elaborar vinos dulces de vendimia tardía por eso me decidí a plantar esta variedad en esta parcela debido a las similitudes de altitud y climatología. Después de la fermentación alcohólica en una barrica de 225L que duró unos 5 meses a muy baja temperatura se paso el vino a una cámara de frio para pararla. Su crianza sobre lías continuo en la misma barrica durante otros 16 meses. Clarificado y Filtrado antes de su embotellado en Septiembre 2017.