Descripción
Llega la primavera y vuelve La Viña Escondida. Flores, fruta fresca, plantas balsámicas, mineralidad ... Vino elaborado con maceración prefermentativa en frío, con suaves pisados tradicionales durante la fermentación. Se realizan prensadas de manera simbólica, ya que son muy leves. Expresa una forma de entender el vino como la perfecta armonía entre el territorio, el viñedo y el talento del viticultor. Eso que lo franceses llaman terroir.
D.O.P: Méntrida, Sierra de Gredos Viñedos: Vino elaborado con racimos de la cima de una vieja viña de garnacha de 93 años con suelo granítico. Esta cima tiene sus viñas expuestas a las cuatro puntos cardinales, recibiendo así diferentes exposiciones a los rayos del sol, con lo que se consigue una perfecta maduración. Viticultura con filosofía ecológica. Variedades: Garnacha 100% Vendimia: La vendimia se hace como con todos nuestros vinos en cajas. Elaboración: Maceración prefermentativa en frío, pisado tradicional durante la fermentación. Se realizo la prensada de manera simbólica, prensadas muy leves. Crianza: 18 meses en fudre de 2.000 litros de roble francés, Fermentación maloláctica en fudre. Producción: 2.270 botellas Datos analíticos: Alc. % Vol. 14,5 pH 3,40 Acidez total 5,55
Ingredientes / Características
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