24 MOZAS-6 MESES DE BARRICA
24 mozas se debe al estribillo del “Tio Babú”, una canción tradicional toresana, y de ahí la imagen del mantón de manila,
es un vino indicado tanto para el tapeo informal como para la mesa
Tipo de vino: tinto 6 meses en barrica
Graduación: 14,50% Vol.
Variedad de uva: Tinta de Toro
Viñedos: entre 15 y 25 años de antigüedad, asentados en suelos frescos y arenosos en su mayoría, pero con algunas parcelas en suelos pedregosos.
Vendimia: manual en cajas de 15 kilogramos
Fermentación alcohólica: en depósito de acero inoxidable durante 12 días, con fermentación a 24º - 26ºC. Bazuqueos diarios.
Una parte de la elaboración se elabora bajo el método de maceración carbónica para obtener carga floral.
Fermentación maloláctica: depósitos inox.
Crianza: seis meses en barrica, 80% de roble americano,parte de ellas nuevas y francés que hayan contenido un sólo vino.
Cata: Fase visual: capa media de color cereza con ribete púrpura Nariz: frutas rojas y negras, yogur de fresas, canela Boca: ágil, de paso medio. Retrogusto a frutos secos
