La salsa Yakitori es otra de las salsas japonesas mas conocidas, junto con la Teriyaki.
Es una salsa que se utiliza generalmente en las brochetas de pollo, de hecho, el nombre Yakitori significa brocheta.
La salsa Yakitori, como la mayoría de las salsas asiáticas, lleva soja, vino mirin, sake y se le añade también caldo y también puede llevar Jengibre o incluso ajo.
Es una salsa mucho mas espesa que la salsa Teriyaki y con un sabor mucho más espeso