Teriyaki es la forma japones de cocinar los alimentos asados, que previamente se han marinado en salsa Teriyaki.
La salsa teriyaki, se elabora normalmente con salsas soja, mirin y algún aditivo que aporte dulzor como miel fruta o simplemente azúcar.
Una de las características de la salsa Teriyaki es el contraste del dulzor con el salado que aporta la salsa de soja.
Es una de las salsas mas conocidas y usadas en la cocina japonesa.