ORUJO GRAN RESERVA CON TRUFA NEGRA VUELA DE PAGO DE THARSYS
Variedades Chardonnay y Macabeo
Destilación artesanal en alambique de cobre de orujos de uva chardonnay y macabeo realizada en enero de 2012. Crianza en barricas de roble francés de 225 l. desde el 23/11/2012 y posterior maceración en frío con Trufa Negra fresca (Tuber Melanosporum).
Fecha de destilación 20 de enero de 2012 Nº de botellas 200. Grado alcohólico 38%
Elaboración Destilación artesanal en alambique de cobre de orujos de uva de las variedades Chardonnay y Macabeo después de que estás hayan fermentado junto al mosto. Posteriormente el destilado obtenido ha sido criado durante 10 años en barricas de roble francés de 225 litros en una cueva excavada en la roca madre caliza. A continuación maceró en frío con trufa negra salvaje (Tuber Melanosporum) recolectada en Febrero del 2022 en nuestra región.
Notas de cata:
Color ámbar brillante. Desprende intensos aromas de frutos secos tostados, caramelo, toffee, sándalo y trufa negra. En boca es suave, seco, directo, con un final largo, envolvente y perfumado. Recomendaciones Tomarlo en un vaso o copa de base ancha y boca algo más estrecha entre los 3ºC y 5ºC. No precisa acompañamiento, pero combinará a la perfección con quesos ahumados de pasta dura y postres elaborados con toffee, caramelo, moka, café. También será un ingrediente ideal para cócteles de notas ahumadas, tostadas y especiadas.
