Las okras, también conocidas como "quimbombós" o "gombo", son unas vainas comestibles alargadas y de color verde que provienen de la planta Abelmoschus esculentus, que es miembro de la familia del algodón y el hibisco. Tienen una textura carnosa y ligeramente mucilaginosa en su interior, lo que significa que liberan una sustancia similar a la mucosidad cuando se cocinan. Esta característica puede resultar desagradable para algunas personas, pero es muy apreciada en la cocina de muchas culturas, ya que contribuye a espesar guisos y sopas.
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