El Nama Shio Koji (500 g) es un condimento tradicional japonés hecho a base de arroz fermentado con koji, sal y agua. Este ingrediente milenario es muy apreciado por chefs y aficionados a la cocina japonesa gracias a su capacidad para potenciar el sabor natural de los alimentos y ablandar carnes y pescados de forma natural.
A diferencia de las salsas convencionales, el Shio Koji ofrece una fermentación viva (nama, es decir, sin pasteurizar*), lo que conserva sus enzimas activas y aporta un sabor umami profundo, suave y ligeramente dulce.
Perfecto para marinados, adobos, aliños o como sustituto saludable de la sal, mejora el sabor de verduras, carnes, pescados y tofu. Es un ingrediente esencial para quienes buscan una cocina japonesa auténtica, saludable y llena de matices.
Peso: 500 g
Origen: Japón
Conservación: Refrigerar después de abrir.
Uso recomendado: Marinados, adobos, aliños, fermentaciones y cocina japonesa artesanal.
