En productos silvestres J. Martín sl , los productos son recolectados diariamente cuando están en su justo grado de maduración, tanto el tomate como los diferentes tipos de setas frescas en nuestras instalaciones, son sometidos diariamente a su proceso de deshidratado (desecado). Dicho proceso hace que una vez hidratado el producto consiga un 80% de sus propiedades organolépticas.
El deshidratado se consigue metiendo el producto en túneles de secado con aire caliente con temperaturas que oscilan entre 35ºc a 50ºc durante un tiempo de 12 a 16 horas, dependiendo del tipo de seta y humedad del producto.
Una vez desecadas pasamos al envasado del producto, en envases herméticos, manteniendo el producto en almacenes frescos y secos para garantizar su correcto mantenimiento y calidad.
Además del producto deshidratado hay que añadir nuestras harinas de Boletus edulis, Senderilla y Trompeta de los muertos. Este proceso se consigue moliendo el producto una vez deshidratado y es ideal como potenciador de sabor.
