La goma xantana SOC CHEF es un aditivo alimentario de alta calidad utilizado como espesante, estabilizante y emulsionante en cocina profesional y doméstica. Presentada en un práctico cubo de 400 gramos, es ideal para un uso frecuente y controlado.
Es especialmente valorada en repostería, panadería sin gluten, salsas, cremas, helados y elaboraciones líquidas, ya que mejora la textura sin alterar el sabor. Funciona tanto en frío como en caliente y ayuda a aportar viscosidad, elasticidad y estabilidad a las recetas.
Muy utilizada en dietas sin gluten, la goma xantana permite sustituir la función del gluten, mejorando la estructura y consistencia de masas y preparados. SOC CHEF garantiza un producto fiable, versátil y de uso profesional.
