Los productos silvestres J. Martín SL son recolectados diariamente cuando están en su justo grado de maduración, tanto el tomate como los diferentes tipos de setas frescas en nuestras instalaciones, son sometidos diariamente a su proceso de deshidratado (desecado). Dicho proceso hace que una vez hidratado el producto consiga un 80% de sus propiedades organolépticas.
El deshidratado se consigue metiendo el producto en túneles de secado con aire caliente con temperaturas que oscilan entre 35ºc a 50ºc durante un tiempo de 12 a 16 horas, dependiendo del tipo de seta y humedad del producto.
Una vez desecadas pasamos al envasado del producto, en envases herméticos, manteniendo el producto en almacenes frescos y secos para garantizar su correcto mantenimiento y calidad.
Además del producto deshidratado hay que añadir nuestras harinas de Boletus edulis, Senderilla y Trompeta de los muertos. Este proceso se consigue moliendo el producto una vez deshidratado y es ideal como potenciador de sabor.
