El Citrato SOC CHEF es un ingrediente profesional utilizado como regulador de acidez y estabilizante en repostería, pastelería y gastronomía creativa. Ayuda a equilibrar sabores, mejorar la textura y prolongar la estabilidad de masas, rellenos, cremas y preparaciones gelificadas.
Ideal para pastelería, bollería, chocolates y preparaciones innovadoras, garantiza resultados uniformes y de alta calidad, facilitando el trabajo en obradores y cocinas profesionales. Su formulación asegura un desempeño constante y seguro en cada elaboración.
Presentado en un cubo de 600 g, su formato práctico y de fácil dosificación lo hace perfecto para uso profesional en grandes volúmenes, manteniendo control y precisión en todas las preparaciones.
