La Base Perfetta 100 (1 kg) es una base profesional para la elaboración de helados con base de leche, desarrollada para ofrecer una textura cremosa, estable y homogénea en todo tipo de sabores.
Gracias a su fórmula equilibrada de estabilizantes y emulsionantes, garantiza una estructura perfecta, evitando la cristalización y mejorando la sensación en boca del helado final.
La Base Perfetta 100 facilita la emulsión de los ingredientes grasos y azucarados, consiguiendo helados de volumen uniforme y excelente conservación.
Ideal para heladerías artesanas, obradores y profesionales del sector HORECA, su uso asegura resultados consistentes y de alta calidad en cada producción.
Formato: Bolsa de 1 kg
Dosis orientativa: 100 g por litro de mezcla base de leche
Modo de uso: Mezclar con los ingredientes líquidos, pasteurizar y mantecar siguiendo el proceso habitual.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: LECHE DESNATADA EN POLVO, maltodextrina, jarabe de glucosa, dextrosa, manteca de cacao, GRASA LÁCTEA, emulgentes (E472b, E471, E477), estabilizantes (goma guar, goma garrofin, goma de celulosa), LACTOSA, PROTEÍNA DE LA LECHE, aroma natural.
Alérgenos: LECHE
