La Lyra 50 Base para helados frutales (1 kg) es una base profesional de alta calidad, especialmente formulada para la elaboración de helados y sorbetes de fruta.
Su composición técnica garantiza una textura cremosa y estable, incluso en recetas sin materia grasa, mejorando la estructura y la conservación del helado.
Gracias a su equilibrio de estabilizantes y emulsionantes, Lyra 50 permite obtener helados frutales de color intenso, sabor fresco y cuerpo equilibrado, sin interferir en el perfil aromático natural de la fruta.
Es una base versátil, ideal para obradores, heladerías artesanas y profesionales del sector HORECA que buscan un producto rentable, fiable y de fácil aplicación.
Formato: Bolsa de 1 kg
Dosis orientativa: 50 g por litro de mezcla de fruta y agua
Modo de uso: Mezclar con los ingredientes líquidos, pasteurizar y mantecar según el proceso habitual.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Dextrosa, jarabe de arroz deshidratado, jarabe de glucosa, fibra, estabilizantes (goma guar, goma de celulosa, goma xantana), emulgentes (E472b, E477), almidón de arroz, acidulante: ácido citrico, harina de SOJA.
Alérgenos: SOJA Puede contener trazas de hUEVO, FRUTOS CÁSCARA y LECHE.
