La Base Lyra 100 (1 kg) es una base profesional para la elaboración de helados artesanos, desarrollada para conseguir una textura cremosa, homogénea y estable en todo tipo de sabores.
Su fórmula equilibrada facilita la emulsión de los ingredientes y mejora la estructura del helado, evitando la cristalización y el endurecimiento durante la conservación.
Gracias a su excelente capacidad de aireación y estabilidad térmica, permite obtener un producto final de alta calidad, con una sensación en boca suave y duradera.
Ideal para heladerías, obradores y profesionales, la Base Lyra 100 se adapta a cualquier receta, ya sea a base de leche, crema o agua.
Formato: Bolsa de 1 kg
Dosis orientativa: 100 g de base por litro de mezcla
Modo de uso: Mezclar con los ingredientes líquidos y pasteurizar antes del mantecado.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Dextrosa, jarabe de glucosa, jarabe de arroz deshidratado, fibra, estabilizantes (goma de celulosa, goma guar, goma xantana), emulgentes (E472b, E477), almidón de arroz, acidulante: ácido cítrico. harina de SOJA.
Alérgenos: Soja
