VRMT Vermut ecologico de receta andalusí
VRMT ROBLES EL VERMUT ECOLOGICO.
BODEGAS ROBLES Y EL CHEF PACO MORALES, CREAN UN VERMUT ECOLOGICO CON UNA RECETA ANDALUSÍ
BODEGAS ROBLES Y EL CHEF PACO MORALES,
LA RECETA ANDALUSÍ PARA UN VERMUT ECOLOGICO
Sobre la base de un vino Oloroso ecológico envejecido, en un complejo sistema de Solera y Criadera, durante ocho años en barricas de roble, El chef con dos estrellas Michelin Paco Morales y Bodegas Robles han elaborado el “vermut VRMT Robles Receta Andalusí”
La base de vino oloroso envejecido en barrica aporta un elegante aroma a vainilla. Con un ligero toque de Pedro Ximénez le aporta aromas a jalea de membrillo y tonos de miel.
Se macera con diez plantas aromáticas que crecen el viñedo ecológico de Bodega Robles.
Paco Morales ha incorporado aromas y recuerdos de la gastronomía Andalusí y es el responsable de su equilibrio entre dulce, amargo y acido que permite una prolongada presencia de sus aromas en el paladar y nariz.
Destacan especialmente las especias andalusíes como el clavo y la canela.
BODEGAS ROBLES
La familia Robles se ha dedicado en Montilla a la elaboración de vinos desde 1927. A finales de los años noventa, la tercera generación toma el relevo en la bodega y comprende la necesidad de incorporar la viticultura ecológica y el trabajo con levaduras autóctonas a la tradición de la bodega. A primera vista, los viñedos de Bodegas Robles tienen el aire de un jardín salvaje y romántico, invadido por una capa de trebolinas, amapolas, trébol y flores silvestres, el zumbido de las abejas y otros insectos. Sin embargo, no hay nada accidental en el viñedo: es el resultado de años de investigación en el que la bodega de vino en Córdoba mantiene un diálogo permanente con la Universidad y varios centros de investigación nacionales e internacionales.
PACO MORALES
Paco Morales es una de las figuras más destacadas de la gastronomía española. Su capacidad de innovación y su personalidad le han permitido acercar a nuestra época los aromas y sabores más refinados de Al-Ándalus, para recrearlos con maestría en la clave contemporánea y de vanguardia que siempre ha caracterizado su cocina.
Paco Morales, en diciembre de 2019, consigue su segunda estrella Michel con su restaurante NOOR convirtiéndose en el primer cocinero Cordobés en obtener esta distinción.
La revista FORBES sitúa al restaurante NOOR entre los restaurantes más cool del 2021.
Puedes comprarlo en dos formatos: botella de 1L y bag&box de 3L, en la tienda Seleki