Comprar esparrago de igp navarra
EN ABRIL COMIENZA LA RECOLECIÓN DEL ESPÁRRAGO IGP DE NAVARRA.
En esta época podemos encontrar el espárrago fresco, y podríamos pensar que durante todo el año los encontraremos en lata. Aunque el espárrago enlatado puede durar entorno a cinco o seis años, solamente dura ese tiempo si lo compras, lo guardas en casa y eras capaz de no caer en la tentación de comértelo.
LOS MEJORES ESPÁRRAGOS DE CALIDAD IGP NAVARRA SE SUELEN AGOTAR ANTES DE QUE ACABE EL AÑO EN EL QUE SE RECOLECTAN.
DATE PRISA EN COMPRAR LOS MEJORES ESPÁRRAGOS DE IGP NAVARRA
El espárrago tiene ese característico color blanco, debido a que crecen debajo de la tierra y no reciben la luz del sol. Por este motivo la recolecta comienza a las seis de la mañana, a primera hora, para poder envasarlos el mismo día Y mantener todas sus propiedades.
En el campo se ponen unas hileras de plástico para mantener una temperatura y humedad constante que favorezca el crecimiento. En cuanto asuma la punta del esparrago, los operarios, con mano diestra, introducen una pala especial para separar la tierra y cortar el esparrago.
Los hermanos Landa, con su empresa LARRINAGA, recolectan, preparan y envasan espárragos con la denominación protegida esparrago de Navarra.
En espárragos Larrinaga nos explican los pasos que siguen para tener un esparrago de la máxima calidad.
Se recolectan antes de que les pegue sol. Generalmente en los meses de abril, mayo y junio de forma ininterrumpida.
Se clasifican según grosor
El mismo día de la recogida se pelan, quitando todo nudo o fibra dura dejando solo el centro tierno. Se debe pelar desde la punta al tallo nunca al revés, respetando la punta que es lo más frágil del esparrago.
Se cortan a la medida de la lata, se escaldan y se enlatan con agua y sal.
Las latas pasan por un proceso de cocción, en el autocable, para evitar cualquier problema derivado del botulismo.
En SELEKI puedes encontrar el genuino espárrago de Navarra IGP en latado y clasificado segun su grosor.
LATA DE 1 KG EXTRA-GRUESO 6-8 FRUTOS
LATA DE 1 KG MUY GRUESO 8-12 FRUTOS
LATA DE 1 KG GRUESO 13-16 FRUTOS
LATA DE ½ Kg MUY GRUESO 4-6 FRUTOS