{"product_id":"goma-gellan-cubo-400-gr-soc-chef","title":"GOMA GELLAN Cubo, 400 gr, SOC CHEF","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eGoma Gellan SOC CHEF\u003c\/strong\u003e es un agente gelificante de alto rendimiento, ampliamente utilizado en la \u003cstrong\u003ecocina profesional, gastronomía moderna y repostería avanzada\u003c\/strong\u003e. Destaca por su capacidad para formar \u003cstrong\u003egeles firmes, elásticos y altamente estables\u003c\/strong\u003e, incluso a bajas concentraciones.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEs ideal para la elaboración de \u003cstrong\u003egeles, terrinas, coberturas, esferificaciones, postres, salsas y presentaciones creativas\u003c\/strong\u003e, manteniendo su estructura a temperaturas variables. La goma gellan permite trabajar con diferentes texturas según la dosificación, ofreciendo gran versatilidad en aplicaciones dulces y saladas.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSu sabor neutro no interfiere con el perfil del alimento y su excelente rendimiento la convierte en un ingrediente esencial para \u003cstrong\u003echefs, pasteleros y profesionales de la innovación culinaria\u003c\/strong\u003e. Presentada en un práctico \u003cstrong\u003ecubo de 400 gramos\u003c\/strong\u003e, garantiza facilidad de uso, conservación y alto rendimiento.\u003c\/p\u003e","brand":"SOC CHEF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57464111104331,"sku":"725-SC28000-A08","price":122.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1052\/2912\/3915\/files\/goma-gellan-cubo-400-gr-soc-chef_1674159.jpg?v=1780022847","url":"https:\/\/seleki.es\/products\/goma-gellan-cubo-400-gr-soc-chef","provider":"seleki","version":"1.0","type":"link"}