Vino Blanco Fermentado En Barrica Sonsierra

Vino Blanco Fermentado En Barrica Sonsierra

  • Sku 04-26000-01
Descripción

VINOS BLANCO FERMENTADO EN BARRICA

UVA 100% VIURA

Maceración pelicular del mosto con los hollejos a baja temperatura durante 24 horas para la máxima extracción de precursores aromáticos. Desfangado en frío previo a la fermentación alcohólica durante aproximadamente 24 horas. Cuando la concentración de azúcares comienza a bajar pasa a barricas nuevas de procedencia americana (80%) y francesa (20%) donde finaliza la fermentación alcohólica y realiza una posterior crianza sobre sus lías finas que son removidas para mantenerlas en suspensión dos veces por semana durante 3 meses y medio hasta que se decide por cata trasegarlas para llevar el vino de nuevo a depósito.

Este vino no realiza la fermentación maloláctica.

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