TEQUILA, MEZCAL Y SOTOL

TEQUILA-MEZCAL Y SOTOL

El tequila es la bebida más representativa de México, originaria de Jalisco.

Al igual que el Mezcal se elabora a partir de la fermentación y destilado del juego extraído del agave, en concreto del agave azul.

Tiene cuatro denominaciones de origen de cuatro estados mexicanos: Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas y Jalisco.

La diferencia entre el Tequila y elMezcal es únicamente que mientras que el Tequila solo se elabora a partir del Agave Azul el Mezcal se puede elaborar con 12 especias distintas.

Sotol.

 El sotol se destila de la cabeza de la planta Dasylirion, de la familia Asparagaceae, conocida por el mismo nombre y que crece en el desierto del norte de México.

 Esta bebida se produce en los estados de Chihuahua, Durango y Coahuila.

Los conchos, tonos y anasazis producen, desde hace ochocientos años, bebidas fermentadas a partir del sotol, sin embargo, la bebida como se la conoce hoy se produce después de la llegada de los españoles y sus equipos y métodos de destilación.