Carrito
No hay productos en el carrito
Cava Tantum Ergo Chardonnay & Pinot Noir (Blanco) 2018

Cava Tantum Ergo Chardonnay & Pinot Noir (Blanco) 2018

Venta mínima CAJAS DE 6 BOTELLAS de una referencias o surtidas de la bodega HISPANO SUIZAS

  • Sku 10-46000-03
Descripción
TANTUM ERGO
Vino espumoso blanco método Tradicional,
D.O. Cava
Variedad
Chardonnay y Pinot Noir (Blanc de Noir).
Vinificación
Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos de Chardonnay y Pinot Noir, con una densidad de plantación de 3.500 plantas por hectárea.
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas en una cámara frigorífica, manteniendo la uva a -10ºC. Las
variedades se vinifican por separado y al final de la fermentación se hace el coupage.
La Chardonnay se despalilla y estruja, posicionamos toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (8ºC) durante 24 horas.
La Pinot Noir se encuba muy fría directamente sobre la prensa neumática, realizando un ligero prensado de no más de 0.5 bares para poder
obtener el mosto de color blanco. El mosto que se extrae de la prensa lo decantamos 36 horas de forma estática y luego solamente llevamos a fermentar la parte limpia de mosto.
La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 16ºC. Una vez finalizada la fermentación se procede a realizar el coupage final que se mantiene sobre lías hasta su filtración final.
La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura de 16ºC constante para conseguir una muy lenta fermentación que nos dará la perfecta integración del carbónico endógeno reflejado en una finísima burbuja en la copa. La crianza sobre lías es de un mínimo de 22 meses y el degüelle es manual.

Productos relacionados

Espumoso de godello Godelia cuveé

VINOS DEL BIERZO BODEGAS GODELIA

14,40€

Uva 100% Godello

0 Opiniones

Vino Tinto Nuet Marselan Ecologico

ECOLOGICO VALLDOLINA

8,52€

Vino Tinto Ecologico Caja De 6 Botellas Uva 100% Marselan Do Penedes

0 Opiniones

Vino Blanco Clos Ardit

ECOLOGICO VALLDOLINA

15,88€

Vino Blanco Ecologico Caja De 6 Botellas

0 Opiniones

Sidra Brut Pecado Del Paraiso caja de 6 botellas

TRABANCO

27,37€

Sidra natural asturiana

0 Opiniones

Sidra De Asturias Poma Aurea caja de 6 botellas

TRABANCO

48,79€

Sidra natural asturiana

0 Opiniones

Sidra Espumosa Lagar De Camin caja de 6 botellas

TRABANCO

18,35€

Sidra natural asturiana

0 Opiniones

Cava Rose Conde De Haro De Muga

VINOS DO RIOJA VINOS SELEKI

22,47€

Uva Garnacha Tinta

0 Opiniones

Cava Conde De Haro De Muga

VINOS DO RIOJA VINOS SELEKI

16,75€

Uva Viura Y Chardonnay.

0 Opiniones

Cava Sutra Brut Reserva

CAVA DE VALENCIA BODEGAS ARRAEZ

9,08€

80% Macabeo y 20% Chardonnay

0 Opiniones

Cava Sutra Brut

CAVA DE VALENCIA BODEGAS ARRAEZ

7,61€

90% Macabeo y 10% Chardonnay.

0 Opiniones

Cava Brut Nature Reserva Claudia

CAVA DE VALENCIA PRIORAT B&D LAB

8,41€

Ninna De Nuit Claudia Rva Brut 11,5% Vol 0,75L

0 Opiniones

Cava Brut Reserva Alexandra

CAVA DE VALENCIA PRIORAT B&D LAB

8,41€

Ninna De Nuit Alexandra Rva Brut 11,5% Vol 0,75L

0 Opiniones

Cava Brut Nature Ursula

CAVA DE VALENCIA PRIORAT B&D LAB

7,20€

Ninna De Nuit Ursula Brut Nature 11,5% Vol 0,75L

0 Opiniones

Cava Brut Rose Laura

CAVA DE VALENCIA PRIORAT B&D LAB

7,20€

Ninna De Nuit Laura Brut Rose 11,5% Vol 0,75L

0 Opiniones

Cava De Extremadura Brut Nature Coupage Gran Reserva

CAVA DE EXTREMADURA VÍA DE LA PLATA

15,73€

Bodegas Via De La Plata

0 Opiniones

Cava De Extremadura Reserva 50% Chardonnay

CAVA DE EXTREMADURA VÍA DE LA PLATA

11,16€

Bodegas Via De La Plata

0 Opiniones

Cava De Extremadura Chardonnay Brut

CAVA DE EXTREMADURA VÍA DE LA PLATA

7,15€

Bodegas Via De La Plata

0 Opiniones

Cava De Extremadura Chardonnay Nature

CAVA DE EXTREMADURA VÍA DE LA PLATA

9,66€

Bodegas Via De La Plata

0 Opiniones

Cava De Extremadura Brut Rosado

CAVA DE EXTREMADURA VÍA DE LA PLATA

6,27€

Bodegas Via De La Plata

0 Opiniones

Tiempo de carga: 0.157 segundos