Vino Madremia DO Toro 9 Meses Barrica

MADREMIA
¿Qué dirías cuando un jabalí irrumpe en tu camino? Este vino se ofrece como un crianza de corte moderno,
que podrá contentar tanto al consumidor casual como al bebedor de “Toros” más clásico
Tipo de vino: tinto 9 meses en barrica
Graduación: 14,5% Vol.
Variedad de uva: Tinta de Toro
Viñedos: entre 25 y 50 años de antigüedad, asentados la mitad en suelos pedregosos calientes y en zonas más frescas,
con ciclos vegetativos más largos y maduraciones más lentas.
Vendimia: manual en cajas de 15 kilogramos
Fermentación alcohólica: en depósito de acero inoxidable durante 12 días, con fermentación a baja temperatura, para extraer fruta,
alternando con picos de temperatura más alta en momentos clave gracias a nuestro sistema de frío en busca de mayor estructura.
De esta manera conseguimos un perfil de vino fresco en nariz con estructura para soportar la barrica. Bazuqueos diarios.
Fermentación maloláctica: depósitos inox el 80%. El resto en barrica.
Crianza: nueve meses en barrica, principalmente de Kentucky y Missouri, con una pequeña parte en roble húngaro. Casi todas ellas nuevas.
Cata: Fase visual: capa media-alta de color guinda. Buena lágrima.
Nariz: predomina la grosella entre las frutas rojas y negras, vainilla y cacao
Boca: de paso medio y largo, pero que invite al segundo trago.
Tª de Servicio recomendada: 15ºC
Gastronomía: carnes, tanto guisos como asados, recetas mediterráneas
Consumo preferente: Aunque tiene buen punto de maduración, puede guardarse 5-6 años.